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餐桌一粒米要从田间地头起过品质关

发布日期:2022-06-22 12:05   来源:未知   阅读:

  一呼百应:做最简单的B2B搜索引擎!10日,武汉市市场监管局组织食品安全开放日活动,走进益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司(以下简称“益海嘉里”)直播,带领线上市民网友见证了“稻谷变大米”的全过程,一起感受武汉食品企业的安全监管模式。

  “从稻谷到成品大米的生产过程是一个物理分离过程,原料质量非常重要。”走进益海嘉里的厂区,市市场监管局的监管人员介绍,大米生产企业必须做好原料管控,有条件的企业延伸产业链管理到种植环节,原粮进场要进行查验,只有符合食品安全国家标准的原料才能用于生产加工。

  益海嘉里质量管理负责人曾彩云介绍,“我们不仅甄选湖北优质的稻谷产区和优秀品种的稻谷,到达厂里的每一车原料都会进行全维度检测、控制。”企业逐车盲样进行检测,以确保稻谷原粮的品质。

  直播活动现场,只见进厂稻谷通过自动取样器“吸”上二楼,进行自动分样以后,“全身体检”就正式开始了。曾彩云介绍,益海嘉里非常重视原粮检验,设置原粮专用检验室和专职的检验团队,检验设施齐全,可以对稻谷原粮的重金属、水分、杂质等指标进行全方位的检测,检测合格才能收入原料筒仓。

  在大米加工车间“大米的加工分为清理、砻谷、碾米、抛光、打包等步骤,我们采取了全线自动化技术。”车间负责人郁盛强介绍,全自动化的设备既能提高加工过程的质量稳定性,又能实时监测加工过程,同时工厂设置了过程实验室,辅助监控大米加工质量。

  在大米加工的全流程中,有网友对大米抛光这一环节十分关注。“我曾经看到新闻中说有商贩用油脂抛光大米,让人觉得不放心。”面对网友在线提出的担忧,市市场监管局的监管人员解释,抛光是大米加工的一个重要步骤,碾米后米粒的表面带有糠粉,影响大米的外观和品质,加入少量生活饮用水进行湿法抛光可以去除康粉,同时可以使淀粉颗粒成膜,提高耐储存性和米粒外观,提高大米口感。近年来武汉监督抽检未发现油脂抛光大米。

  在直播现场,大家看到展示瓶中装着加工时分离出来的杂质、黄米、白垩米等,湿法抛光后的大米果然晶莹剔透。郁盛强介绍,益海嘉里积极响应新国标,采取先进工艺设备轻捻轻抛,更多地保留大米营养。

  成品打包车间封闭式、自动化。加工好的大米经过全自动真空低氧包装机,通过打包称重、抽真空、金属探测以后,装袋入箱输送到成品仓库。

  市场监管人员介绍,根据食品安全相关标准规定,粮食应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,并根据本地气候生态特点采取相应的技术措施,控制温湿度和虫鼠害,确保粮食储藏安全。

  现场直播看到,成品仓温度控制在25℃左右,湿度60%左右,且离地离墙存放。“这个成品米仓我们采取了信息化管理,利用环境监控平台对仓库的温度和湿度进行实时监控,异常报警。如果湿度达到65%,就会打开排风系统,进行通风排湿,确保储存安全。”仓库负责人沈涵介绍。

  “大米开包后要扎口或者装在瓶子中密封存放。”在活动现场,市场监管人员也告诉线上网友,在家中储存大米时也应该存放在干燥、通风处,尽量放在柜子的上层离开地面。“家庭不要一次性购买过多大米,尤其是在夏季,开包后大米容易变质,应尽快吃完。”

  近年来,市场监管部门对以大米、小麦粉为主的粮食加工品生产企业开展了系列专项整治,结合“守底线查隐患保安全”活动,督促企业落实食品安全主体责任积极提高食品安全管理水平,部分企业主动购进重金属检测设备,原料及产品把关能力进一步增强。

  10日,武汉市市场监管局组织食品安全开放日活动,走进益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司(以下简称“益海嘉里”)直播,带领线上市民网友见证了“稻谷变大米”的全过程,一起感受武汉食品企业的安全监管模式。

  “从稻谷到成品大米的生产过程是一个物理分离过程,原料质量非常重要。”走进益海嘉里的厂区,市市场监管局的监管人员介绍,大米生产企业必须做好原料管控,有条件的企业延伸产业链管理到种植环节,原粮进场要进行查验,只有符合食品安全国家标准的原料才能用于生产加工。

  益海嘉里质量管理负责人曾彩云介绍,“我们不仅甄选湖北优质的稻谷产区和优秀品种的稻谷,到达厂里的每一车原料都会进行全维度检测、控制。”企业逐车盲样进行检测,以确保稻谷原粮的品质。

  直播活动现场,只见进厂稻谷通过自动取样器“吸”上二楼,进行自动分样以后,“全身体检”就正式开始了。曾彩云介绍,益海嘉里非常重视原粮检验,设置原粮专用检验室和专职的检验团队,检验设施齐全,可以对稻谷原粮的重金属、水分、杂质等指标进行全方位的检测,检测合格才能收入原料筒仓。

  在大米加工车间“大米的加工分为清理、砻谷、碾米、抛光、打包等步骤,我们采取了全线自动化技术。”车间负责人郁盛强介绍,全自动化的设备既能提高加工过程的质量稳定性,又能实时监测加工过程,同时工厂设置了过程实验室,辅助监控大米加工质量。

  在大米加工的全流程中,有网友对大米抛光这一环节十分关注。“我曾经看到新闻中说有商贩用油脂抛光大米,让人觉得不放心。”面对网友在线提出的担忧,市市场监管局的监管人员解释,抛光是大米加工的一个重要步骤,碾米后米粒的表面带有糠粉,影响大米的外观和品质,加入少量生活饮用水进行湿法抛光可以去除康粉,同时可以使淀粉颗粒成膜,提高耐储存性和米粒外观,提高大米口感。近年来武汉监督抽检未发现油脂抛光大米。

  在直播现场,大家看到展示瓶中装着加工时分离出来的杂质、黄米、白垩米等,湿法抛光后的大米果然晶莹剔透。郁盛强介绍,益海嘉里积极响应新国标,采取先进工艺设备轻捻轻抛,更多地保留大米营养。

  成品打包车间封闭式、自动化。加工好的大米经过全自动真空低氧包装机,通过打包称重、抽真空、金属探测以后,装袋入箱输送到成品仓库。

  市场监管人员介绍,根据食品安全相关标准规定,粮食应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,并根据本地气候生态特点采取相应的技术措施,控制温湿度和虫鼠害,确保粮食储藏安全。

  现场直播看到,成品仓温度控制在25℃左右,湿度60%左右,且离地离墙存放。“这个成品米仓我们采取了信息化管理,利用环境监控平台对仓库的温度和湿度进行实时监控,异常报警。如果湿度达到65%,就会打开排风系统,进行通风排湿,确保储存安全。”仓库负责人沈涵介绍。

  “大米开包后要扎口或者装在瓶子中密封存放。”在活动现场,市场监管人员也告诉线上网友,在家中储存大米时也应该存放在干燥、通风处,尽量放在柜子的上层离开地面。“家庭不要一次性购买过多大米,尤其是在夏季,开包后大米容易变质,应尽快吃完。”

  近年来,市场监管部门对以大米、小麦粉为主的粮食加工品生产企业开展了系列专项整治,结合“守底线查隐患保安全”活动,督促企业落实食品安全主体责任积极提高食品安全管理水平,部分企业主动购进重金属检测设备,原料及产品把关能力进一步增强。

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